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Manaus, 23 de outubro de 2018

Aprenda a fazer uma receita cametaense de mingau de açaí

O mingau de açaí é uma receita típica de Cametá, no Pará.

Quem ensina a fazer a iguaria do Pará é a cantora Carla Costa, cametaense cujo avô tocou com Mestre Cupijó, um dos grandes apreciadores do mingau de açaí.

Os Ingredientes são:

2 xícaras de arroz do tipo 3 ou o tipo 2, que têm os grãos mais quebradinhos, bem parecido com o arroz usado em Cametá, que é triturado no pilão.

1 litro de açaí do tipo médio

1 litro de água

Sal a gosto

Modo de fazer

Coloque o arroz em uma panela de pressão e cubra com água.

Deixe cozinhando até pegar pressão.

Quando isso acontecer é só esperar uns 5 minutos.

Depois de cozido, troque para uma panela maior e adicione mais água.

O arroz tem que ficar bem mole.

Vá mexendo porque ele vai engrossar aos poucos e acerte o sal.

Quando chegar no ponto de um mingau, desligue o fogo, ponha o açaí e mexa.

Está pronto, agora é só se deliciar com esta iguaria paraense  !

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